Великоднє меню
Щоб зустріти Великдень радісно, важливо продумати святкове меню. Ми вирішили зекономити твій час і підготували для тебе кілька рецептів, які допоможуть урізноманітнити стіл та порадувати рідних смачною трапезою.

Кожна господиня намагається зробити святкування багатим та насиченим частуваннями. До основи меню обов'язково входять: великодня випічка, м'ясні страви та десерти.
Великодня випічка
Заварна паска
Одна з найароматніших пасок виготовляється на заварному тісті. Вона може зберігатися більше ніж тиждень та не втрачати при цьому смачні властивості.

Тобі знадобляться:
  • борошно – 9 склянок
  • молоко – 1,5 склянки
  • розтоплене вершкове масло – 3/4 склянки
  • яйця – 10 шт.
  • цукор – за смаком
  • родзинки – 50–70 г
  • сухі дріжджі Dr. Oetker – 2 пакетики
  • сіль – за смаком

Спосіб приготування:

1. Змішати 1 склянку молока й стільки ж борошна до однорідної маси. Поставити на маленький вогонь і помішувати, поки суміш не стане густою.
2. Потім 0,5 склянки теплого молока, 1 ст. л. цукру та дріжджі перемішати й залишити до утворення пишної шапки з дріжджів.
3. Збити міксером яєчні жовтки та цукор, щоб утворилася пишна маса. Після цього збити білки, додавши дрібку солі. Все це вмішати в заварене борошно.
4. У цю суміш додати розтоплене вершкове масло та 8 склянок просіяного борошна. Ще 15–20 хвилин замішувати тісто.
5. Готове тісто поставити в тепле місце, щоб воно збільшилося вдвічі.
6. Родзинки ретельно промити, залити окропом і через 10 хвилин злити воду. Обсушити, потім вмішати їх у тісто.
7. Викласти тісто в змазані олією форми для запікання та залишити, щоб паски піднялися.
8. Верх пасок змазати збитим жовтком і випікати в розігрітій до 180 °С духовці 35–40 хвилин.
9. Для прикрашання збити білок із цукровою пудрою Dr. Oetker. Змастити паску та посипати посипкою.
Желейна паска
Урізноманітни свій святковий стіл незвичайним рецептом. Діти будуть у захваті від яскравого десерту.

Тобі знадобляться:

Спосіб приготування:

  1. желатин Dr. Oetker розвести в холодній воді в співвідношенні 1:2 та через 15 хвилин розчинити на паровій бані.
  2. Довести до кипіння молоко, а потім остудити й додати половину розведеного желатину, цукор, лимонний сік і ванільний цукор Dr. Oetker. Все збити міксером. У молочну масу всипати какао та процідити.
  3. Оскільки паска має декілька шарів, кожне желе потрібно робити окремо. Для цього до кожного соку треба додати розчинений желатин і цукор за смаком.
  4. Викласти паску. У силіконову форму влити вишневе желе, поставити його в холодильник до повного застигання. Коли воно застигне, залити зверху молочне желе та знову поставити в холодильник.
  5. Тим часом зробити наступний прошарок. Наприклад, з яблучного соку. Головне – заливати кожен вид соку остиглим, а не гарячим, інакше зіпсуються вже готові шари десерту.
  6. Після застигання другого прошарку знову зробити поверх із молочного желе. Так робити з кожним видом соку.
  7. Важливо робити желейні шари тонкими та давати їм гарно застигнути. Коли всі поверхи «паски» будуть готові, поставити її в холодильник до повного застигання.
  8. Потім злегка підігріти форму в гарячій воді та перевернути на тарілку чи миску, в якій подаватимеш десерт, зняти форму.
  9. Прикрасити можна розтопленим білим шоколадом, зробивши святковий напис «Христоc Воскрес».
Медова паска
Ароматна та солоденька паска зі смаком меду порадує тебе та рідних у свято Світлого Воскресіння Христового. А що найголовніше – рецепт дуже простий!

Тобі знадобляться:
  • борошно – 1 кг
  • яйця – 10 шт. + 1 для змащування
  • цукор – 2 склянки
  • мед – 3 ст. л.
  • сіль – 0,5 ч. л.
  • молоко – 0,5 л.
  • вершкове масло – 250 г
  • сухі дріжджі Dr. Oetker – 2 пачки
  • олія – 80 мл
  • ванільний цукор Dr. Oetker – 2 пачки
  • родзинки – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Збити яйця з цукром до білого кольору. В тепле молоко додати дріжджі, змішані з просіяним борошном, сіль, ванільний цукор Dr. Oetker, збиті яйця та рідкий мед. Місити довго, аж доки не почне відставати від рук та стінок посудини.
  2. Розтоплене охолоджене масло та олію додати до тіста, ще раз старанно його перемісити. Залишити на годину-півтори в теплому місці, щоб підійшло.
  3. Форми для пасок змастити жиром. Помити родзинки, обсушити серветкою, додати до тіста перед формуванням пасок. Тісто вимісити.
  4. Викласти паски у форми на 1/3 їхньої висоти. Поставити в тепле місце, щоб підійшли, змастити збитим яйцем, а тоді випікати.
М'ясні та рибні страви
Після завершення Великого посту окрім традиційних крашанок і пасок хочеться побалувати себе добрячими м'ясними чи рибними стравами. З нашими рецептами розговлятися буде смачно.
Соковита буженина з картоплею
Буженина – одна з основних великодніх страв. Рецепт абсолютно простий у приготуванні й не залишить байдужою жодну господиню.

Тобі знадобляться:
  • ошийок зі свинини – 700 г
  • базилік – 0,5 ч. л.
  • тертий імбир – 0,5 ч. л.
  • коріандр – 0,5 ч. л.
  • сіль – 1 ч. л.
  • олія – 4 ст. л.
  • часник – за смаком
  • картопля – 1 кг
  • перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. У м'ясі зробити надрізи й покласти туди порізаний пластинками часник.
  2. Зробити маринад. Базилік, коріандр, тертий імбир та сіль добре змішати з 2 ст. л. олії.
  3. Натерти сумішшю м'ясо й залишити на 6–8 годин.
  4. Очистити картоплю, нарізати скибками.
  5. Змазати деко олією та викласти м'ясо, накрите фольгою, також викласти картоплю. Посолити, поперчити за смаком.
  6. Поставити деко в розігріту до 180 °С духовку. Запікати 1 годину. Якщо картопля готова, витягти.
  7. Потім зняти фольгу з м'яса та полити соком, що виділився. Запікати ще 25–30 хвилин, щоб буженина трохи підрум'янилася.
Домашня ковбаска
Домашні ковбаски стануть чудовим доповненням до святкового столу. Забудь про нарізку із супермаркету. Наш рецепт набагато смачніший.

Тобі знадобляться:
  • курячий фарш – 700 г
  • манна крупа – 4 ст. л.
  • молоко – 200 мл
  • паприка – 1 ч. л.
  • сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Змішати фарш, молоко та манну крупу. Залишити в холодильнику на 1 годину.
  2. Потім додати паприку та сіль, перець за смаком і перемішати.
  3. Взяти харчову плівку та викласти на неї частину фаршу, закрутити в ковбаску, а кінці зав'язати.
  4. Проварити в киплячій воді 10 хвилин. Дістати ковбаски з харчової плівки та обсмажити на сковорідці з усіх боків, щоб вони взялися хрусткою скоринкою.
  5. Страву можна подавати з будь-яким соусом та гарніром.
Холодець із лосося
Традиційний холодець – найулюбленіша страва на Великдень. А ти здивуй близьких холодною стравою з лосося.

Тобі знадобляться:
  • філе свіжомороженого лосося – 600 г
  • рибні кістки, плавники, шкіра – 500 г
  • морква – 1 шт.
  • цибуля – 1 шт.
  • половина кореня селери
  • лавровий лист – 2 шт.
  • вода – 4 склянки
  • перець – 3 горошини
  • желатин Dr. Oetker – 2 пакетики
  • лимонний сік – 2 ст. л.
  • сіль, мелений чорний перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Залити желатин Dr. Oetker холодною водою та залишити набухати. У каструлю скласти рибні кістки, плавники та шкіру. Додати туди крупно нарізані овочі, лавровий лист та перець. Залити водою та поставити на вогонь.
  2. Коли вода закипить, зняти піну та проварити ще 25 хвилин на маленькому вогні. Потім додати сіль та рибне філе. Знову довести до кипіння та проварити ще 15 хвилин.
  3. Бульйон процідити. Моркву й філе зберегти, а інші овочі та рибні кістки можна викинути.
  4. 1 ст. л. бульйону прогріти із желатином до його повного розчинення та з'єднати з рештою бульйону, додавши лимонний сік.
  5. Нарізати зварені моркву та рибу й викласти у форму, залити бульйоном і поставити застигати в холодильник.
  6. При подачі прикрасити скибочками лимона.
Десерти
Світле Воскресіння Христове – чудова можливість поласувати смачними десертами.
Ми зібрали кілька ідей, які смаколики можна приготувати до свята.
Тирамісу
Популярний італійський десерт давно завоював прихильників. Чому б не поласувати легким та повітряним тирамісу на Великдень?

Тобі знадобляться:

Спосіб приготування:

  1. Змішати молоко з вмістом «Тирамісу» Dr. Oetker, збити міксером до однорідної маси.
  2. Змочити печиво в каві та викласти в посудину шарами, кожен шар змастивши отриманим кремом.
  3. Поставити в холодильник на 1 годину до повного застигання.
  4. Зверху прикрасити какао Dr. Oetker.
Великодній шоколад
Тобі знадобляться:
  • шоколад білий – 450 г
  • кольорові цукерки M&M 's
  • кругле печиво – 8–10 шт.
  • кондитерська посипка Dr. Oetker

Спосіб приготування:

  1. Розламати білий шоколад на шматочки й розтопити на водяній бані, обережно помішуючи.
  2. Застелити деко пергаментним папером для випікання. Залити шоколадом по всій поверхні.
  3. Покришити печиво. Потім посипати ним шоколад, додати цукерки та кондитерську посипку у вигляді сердечок від Dr. Oetker.
  4. Поставити деко в холодильник на пів години до повного застигання шоколаду.
  5. Потім розламати на порції та подавати.
Запечені яблука із сиром
Хочеш побалувати себе смачненьким на Великдень та не зіпсувати фігуру? Десерт з яблук та сиру – найкращий вибір!

Тобі знадобляться:
  • яблука – 2 шт.
  • сир – 800 г
  • цукор – 100 г
  • яйця – 2 шт.
  • борошно – 50 г

Спосіб приготування:

  1. Яблука помити та обсушити. Потім зрізати з них шкірку та обережно вирізати серцевину.
  2. Зробити начинку. Для цього сир перемішати з цукром та яйцями. Додати борошно та знову добре розмішати.
  3. Наповнити сирною масою яблука. Краще при цьому використати кондитерський мішок.
  4. Викласти нашпиговані яблука на деку та запікати в розігрітій 200 °С духовці 15–20 хвилин. Десерт готовий.
Смачного тобі Великодня!

Також читайте